吃素食的原则是什么？(吃素食是指什么)

我最近模仿我妈吃了几天素食之后，才发现吃素食也不容易，我妈说吃素食也有原则的，我想知道原则是什么？
1、多选粗粮。应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。2、多吃

我最近模仿我妈吃了几天素食之后，才发现吃素食也不容易，我妈说吃素食也有原则的，我想知道原则是什么？

1、多选粗粮。应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。2、多吃豆类。肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。3、食用核果类。多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。

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