烹饪素食有什么需要注意的吗？

最近一直在吃素食，去了素食馆之后，才知道做素食也是有讲究的，所以想知道烹饪素食需要注意什么吗？
烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗

最近一直在吃素食，去了素食馆之后，才知道做素食也是有讲究的，所以想知道烹饪素食需要注意什么吗？

烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。

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