猪肉可以炖黄豆吗？(猪肉炖黄豆可以吃吗)

我们北方人很喜欢用猪肉炖黄豆，这样是否有利于人体健康？
猪肉最好不要与黄豆同炖。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60％-80％的磷

我们北方人很喜欢用猪肉炖黄豆，这样是否有利于人体健康？

猪肉最好不要与黄豆同炖。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60％-80％的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

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