豆类和谷类混着吃更营养吗？(豆类和谷类混合食用是否符合营养学要求)

老婆最喜欢煮用各种豆熬粥喝了，是不是豆类和谷类混着吃更营养呢？
虽然豆类有很多好处，但食用方法不科学就不能充分利用其营养价值。大豆蛋白质的赖氨酸含量高，但缺乏蛋氨酸。与

老婆最喜欢煮用各种豆熬粥喝了，是不是豆类和谷类混着吃更营养呢？

虽然豆类有很多好处，但食用方法不科学就不能充分利用其营养价值。大豆蛋白质的赖氨酸含量高，但缺乏蛋氨酸。与此相反，谷类食物蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高。谷类和大豆混合吃，其蛋白质生物价可提高到73％，与肉相当，比单吃—种的蛋白质利用率高。另外，红豆、绿豆淀粉多蛋白少，吃的时候搭配其他的豆类，营养更均衡。

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