油锅冒烟了再放菜是不是不好？
都说快火炒菜更好吃，每次我都等到油锅冒烟了再放菜，这样吃是不是不好？
是的，油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时
本文最后更新时间： 2023-03-06 01:23:22
都说快火炒菜更好吃，每次我都等到油锅冒烟了再放菜，这样吃是不是不好？
是的，油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。
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