豆腐中钙的含量还有高低吗？(豆腐里的钙含量高吗)
我怀孕后因为不喝牛奶，妈妈总是买豆腐给我吃，说是为了补钙，而且还买老豆腐，说是含钙高，豆腐中钙的含量还有高低吗？
豆腐中钙的含量还有高低的，因为凝固剂使大豆制品含钙量大增，由此
本文最后更新时间： 2023-03-08 08:56:42
我怀孕后因为不喝牛奶，妈妈总是买豆腐给我吃，说是为了补钙，而且还买老豆腐，说是含钙高，豆腐中钙的含量还有高低吗？
豆腐中钙的含量还有高低的，因为凝固剂使大豆制品含钙量大增，由此得出两条规律。首先，豆腐钙含量高低与豆腐的“老”或“嫩”有关，老豆腐钙含量高于嫩豆腐；而用“葡萄糖酸内酯”（不含钙）作为凝固剂的内酯豆腐钙含量很低，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙。内酯豆腐有时也叫“日本豆腐”，口感非常细嫩。超市里还有一种“日本豆腐”是用鸡蛋制作的，钙含量更少。
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