做荤菜时候用醋有什么好处？(荤菜都要放料酒吗)
我妈妈做荤菜的时候喜欢放点醋，请问做荤菜时候用醋有什么好处？
醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨这些荤菜中的钙溶出。在酸性环境中，钙与蛋白质合在一起，最容易被
本文最后更新时间： 2023-03-25 21:21:20
我妈妈做荤菜的时候喜欢放点醋，请问做荤菜时候用醋有什么好处？
醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨这些荤菜中的钙溶出。在酸性环境中，钙与蛋白质合在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
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