经常喝长时间煮的老汤有好处吗？
之前听说汤越煲越好喝，我妈每次煲汤都会炖煮好几个小时，这样真的对身体好吗？
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食
本文最后更新时间： 2023-03-26 02:57:20
之前听说汤越煲越好喝，我妈每次煲汤都会炖煮好几个小时，这样真的对身体好吗？
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
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