平时在吃绿色蔬菜时要注意什么？

我们家每天都要吃绿色蔬菜觉得这样才健康，那平时在吃绿色蔬菜时该注意什么呢？
我们需要注意的是大量叶菜，包括深绿色的蔬菜和白菜、生菜等虽然营养价值高，但同时也含有大量硝酸

我们家每天都要吃绿色蔬菜觉得这样才健康，那平时在吃绿色蔬菜时该注意什么呢？

我们需要注意的是大量叶菜，包括深绿色的蔬菜和白菜、生菜等虽然营养价值高，但同时也含有大量硝酸盐，长期保存时生成亚硝酸盐的危险性比较大。另一方面，“叶绿素”脱镁之后看起来颜色不好看，影响菜肴的色泽。因此在吃绿色蔬菜的时候要一顿一清，不要留到下顿。

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