绿豆煮出来为什么是红汤呢？(绿豆为什么煮出来是红色的汤)
在夏天的时候，自己经常会做绿豆汤喝，但是绿豆熬出来的汤为什么是红色的呢？
因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，造成了红棕色。想煮出一锅绿豆汤，不能用碱性水。可以用
本文最后更新时间： 2023-03-09 01:07:52
在夏天的时候，自己经常会做绿豆汤喝，但是绿豆熬出来的汤为什么是红色的呢？
因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，造成了红棕色。想煮出一锅绿豆汤，不能用碱性水。可以用纯净水，过滤后的自来水，或加一点点醋。
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