豆子泡了打出来的豆浆有营养吗？

我妈妈叫我把豆子泡了再打，豆子泡了打出来的豆浆有营养吗？
泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10％，而豆渣的产量有所下降。在1

我妈妈叫我把豆子泡了再打，豆子泡了打出来的豆浆有营养吗？

泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10％，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

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