牛奶中可以添加酸味果汁吗？(牛奶里加酸)
美食博主说酸奶里面加橘子汁、柠檬汁等可以增加风味，牛奶中可以添加酸味果汁吗？
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛
本文最后更新时间： 2023-03-16 04:19:41
美食博主说酸奶里面加橘子汁、柠檬汁等可以增加风味，牛奶中可以添加酸味果汁吗？
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
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