荞麦面的营养价值到底有些什么?
我很多同事她们早餐都是吃荞麦面的，说对身体好，荞麦面的营养价值到底有些什么?
荞麦面的营养十分丰富。荞麦面含有70％的淀粉和 7％-13％的蛋白质，且其蛋白
本文最后更新时间： 2023-03-04 08:06:18
我很多同事她们早餐都是吃荞麦面的，说对身体好，荞麦面的营养价值到底有些什么?
荞麦面的营养十分丰富。荞麦面含有70％的淀粉和 7％-13％的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％-3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
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