用什么烹调粗粮能保护营养？(有哪些食用粗粮的好方法)
我买了一些红豆、绿豆和黑米等粗粮回来，用什么烹调粗粮能保护营养？
用高压锅烹调能保护营养。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵
本文最后更新时间： 2023-03-06 04:26:55
我买了一些红豆、绿豆和黑米等粗粮回来，用什么烹调粗粮能保护营养？
用高压锅烹调能保护营养。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。
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