肉类焖吃营养好吗？(焖肉里放啥配菜)
以前在学校的时候最喜欢吃的就是黄焖鸡米饭，都说肉类焖吃营养高，肉类焖吃营养好吗？
不同的烹调方法，其营养损失的程度也有所不同。如：蛋白质，在炸的过程中损失可达8-12％，煮
本文最后更新时间： 2023-03-05 02:02:55
以前在学校的时候最喜欢吃的就是黄焖鸡米饭，都说肉类焖吃营养高，肉类焖吃营养好吗？
不同的烹调方法，其营养损失的程度也有所不同。如：蛋白质，在炸的过程中损失可达8-12％，煮和焖则损耗较少。维生素b，在炸的过程中损失45％，煮为42％，焖为30％。由此可见，肉类在烹调过程中，焖损失营养最少。另外，如果把肉剁成肉泥与面粉等做成丸子或肉饼，其营养损失要比直接炸和煮减少一半。
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