油炸剩下的油可以炒菜吗？(油炸剩的油可以继续用吗)
老婆炸完麻球把剩下的油储存起来等下次炒菜继续用，剩下油炸的油可以炒菜吗？
这种做法是非常不可取的，因为油经过高温加热之后会产生有毒的油脂氧化产物和反式脂肪酸，若继续使用
本文最后更新时间： 2023-03-20 07:50:23
老婆炸完麻球把剩下的油储存起来等下次炒菜继续用，剩下油炸的油可以炒菜吗？
这种做法是非常不可取的，因为油经过高温加热之后会产生有毒的油脂氧化产物和反式脂肪酸，若继续使用这种油进行高温烹调，会使致癌物的产量急剧增加。因此油炸过的这类油应避免继续高温加热，可用来做炖菜或者做一些类似花卷等面点。
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