自制的腌肉有什么风险？(自制腌肉怎么做)
自己在家里制作腌肉的时候，如果不太严格的话会有什么健康危害呢？
自制腌肉风险：肉毒杆菌。腌肉制品很容易被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境下极易繁殖产生毒素。
本文最后更新时间： 2023-03-19 05:09:06
自己在家里制作腌肉的时候，如果不太严格的话会有什么健康危害呢？
自制腌肉风险：肉毒杆菌。腌肉制品很容易被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境下极易繁殖产生毒素。正确打开方式1)适当加入一定量的盐：盐可以抑制一些腐败微生物的繁殖，具有防腐的作用，但一定要记得食用前用水浸泡洗净，以降低盐分。2)腊肉不吃新鲜：与腌菜一样，建议放置十四天左右，约两周到一个月的时间后再吃。3)减少水分，加入发酵剂，抑制肉毒杆菌生长。
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