香菇味道为何很香？(香菇味道很重什么原因)
香菇的维生素D很高有助于钙吸收，我妈最近常煮给我吃，好奇香菇味道为何那么香？
香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几
本文最后更新时间： 2023-03-16 04:00:19
香菇的维生素D很高有助于钙吸收，我妈最近常煮给我吃，好奇香菇味道为何那么香？
香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。干香菇泡水变软能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美，所以香菇味道很香。
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