发芽的土豆到底能不能吃？土豆应该如何保存？

发芽的土豆不能整块都吃！应该有选择性地食用其整块没有发芽部分的土豆！
食用的具体方法照如下描述作:
土豆是块茎蔬菜。土豆发芽都是从土豆的芽眼出发芽的。在吃这种发芽的土

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笔者出生在马铃薯之乡—甘肃定西，土豆伴随着自己长大，两天不吃马铃薯，就感觉馋得慌。下面，笔者就结合实际情况，来分享一下自己的看法：

发芽的土豆能吃吗？

答案是肯定的不能吃！因为土豆中含有一种有毒物质—龙葵素，正常情况下100克土豆里边含有龙葵素的含量大致在10毫克左右，不能对人体造成危害。但是当土豆贮存时间较长，表皮变绿、发芽之后，100克土豆中的龙葵素的含量能够达到500毫克，食用能够引起食物中毒现象，会引起下吐下泻，头晕眼花，口干舌燥，头痛腹烧。还会引起呼吸中枢麻痹，脑水肿、充血等很多亚健康疾病。

土豆如何保存？

笔者家里种植土豆，种植的土豆一年四季食用，在保存方法上主要有两种：

农村老家窖藏。笔者这里每家每户都会有一眼自家储存土豆、大白菜、大葱、胡萝卜等过冬蔬菜的土窖，直白一点，就是在地下1.5米—2米挖掘一个上窄下宽的坑，创造不利于土豆发芽的低温、避光等条件，从而达到一年四季能吃到不发芽土豆的目的。

城市居民黑塑料袋保存。由于城市楼房的特有属性，不利于土豆的长期保存，所以，都是每次从农村老家带少量土豆，然后用黑色塑料袋保存起来，避免光照和风吹，防止土豆表皮变绿和发芽。

您那里又是怎样保存土豆的呢？

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