如何使鸡肉鲜嫩多汁？

如何使鸡肉鲜嫩多汁？
大家好，我是川厨沈俊豪，我的回答是：汁水丰盈，肉质滑嫩的鸡肉，总能受到很多吃货的喜爱，作为家常又经济的肉类，鲜美的口感和丰富的营养价值，也让鸡肉成为了餐桌上

你好、我是王哈哈、美味别错过、好吃别放过、很高兴回答你的问题。

豆豉小葱爆鸡丁、鸡胸肉150克、小葱30克。

姜末、蒜末各5克、豆豉10克、精盐、香油、酱油、鸡粉各1/3小匙、白糖1/4小匙、绍酒、水淀粉各1大匙、淀粉少许、色拉油适量。

1.将鸡肉洗净、切丁、用精盐、淀粉腌制10分钟、小葱洗净、切段备用。

2.坐锅点火、加油烧至四成热、放入鸡肉丁滑散、滑透、捞出沥干待用。

3.锅中留底油烧至五成热、先下入姜末、蒜末、豆豉炒香、再放入鸡肉丁、小葱段、酱油、白糖、鸡粉翻炒均匀、然后用水淀粉勾芡、淋入香油即可。