鱼身上的哪些部位不能吃？

鱼，无疑是生活中建议大家要多吃的一种食材，味道鲜美且营养丰富，建议您经常食用，但前提是要吃得明白、吃得健康。靠谱吃鱼，有些部位需要拒绝食用。
“野生鱼”会更加健康？
市面上的

【20180411参谋长05】鱼身上有鱼肉，它是营养物质最丰富的一种食物，我们在营养学当中都会说到，在食用肉类食物的时候，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的那么恰恰，鱼类就是不长腿的肉类，所以说鱼肉蛋白质含量最为丰富，而鱼肉当中还含有α-亚麻酸之类的，益智健脑的营养物质，尤为突出的是鱼肉当中含有优质蛋白易于人体吸收，还含有叶酸，维生素b12，镁等元素。

那么鱼身上，除了鱼肉有哪些部位是不能吃的呢，首当其冲的就是与内脏，鱼内脏是不可以吃的，包括，肝，胆，之类的东西，因为，你不知道它吃过什么东西，没消化掉都留在内脏中？所以在处理鱼的时候一定要把这些东西通通去除掉，当然，我们不排除有鱼籽的情况下，鱼籽是可以留着的。

第二个就是鱼头不能吃，因为，在生物链当中具有富集作用，大家都听过大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，所以说大鱼头是不能吃的，因为他们吃的小鱼或者其他生物当中的毒素都会富集在脑当中。

第三就是鱼鳃不能吃，鱼鳃，相当于你的肺过滤有毒有害的物质，所以鱼鳃是不能吃的。

最后一个就是鱼腥线，鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。很多鱼都有很大的鱼腥味，带着鱼腥线的鱼腥味很大，所以为了吃的美味，鱼腥线最好去除掉，也有人说可以通过佐料调一下味道，但是能去掉的话最好去掉，如果你不知道这条线在哪，可以去买鱼的时候让杀鱼的人先将鱼腥线去除掉。

高爽

国家注册营养技师，国家二级公共营养师，中药学学士