石斑鱼外皮如何处理？

石斑鱼外皮如何处理？
有朋友就问了为什么要处理石斑鱼外皮外皮呢？
海洋世界里流行大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。而石斑鱼吃小鱼，而有些小鱼吃的海藻有毒，雪卡毒素会沉积在小鱼体内，石斑

石斑鱼外皮如何处理？

有朋友就问了为什么要处理石斑鱼外皮外皮呢？

海洋世界里流行大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。而石斑鱼吃小鱼，而有些小鱼吃的海藻有毒，雪卡毒素会沉积在小鱼体内，石斑鱼吃了这些小鱼，雪卡毒素毒素也会储存在自己身上，特别是在头部和外皮。而人吃了可能会中毒。这里要特别说明是三斤以上的石斑鱼，，时间长嘛毒素可能多些，还有就是不吃石斑鱼头。虽然有毒依然有人爱吃，肉质细嫩，营养价值高。低脂肪，有美容功效，我也没测过。到底美不美容，书上是这么说的。

一，下面咱们讲讲如何处理鱼外皮！

如果鱼是在外边杀好的，那么拿回家了就直接用热水烫一下粘液，这样能去出腥味，不要太烫太开的水容易把皮烫烂了，然后用刀刮去粘液，洗净后的石斑鱼外皮发白。在鱼背两侧打一字刀，用料酒，半勺盐腌制，垫个大葱开蒸就行八到十分钟即可。

二，您的鱼在三斤以上，而且也比较爱护生命。我可以告诉你一个新吃法。可以把鱼头去了，然后用刀贴着鱼脊骨把鱼片成两半，这样您的到了两块鱼肉，然后用刀在贴着鱼皮把鱼肉片掉。具体怎么操作这刀法很容易，可以想象一下，一块五花肉是如何去皮的？ 原理一样。 皮朝下，用刀慢慢的推拉。仅供参考。怎么吃还是看您。

这样您就得到了两块没有鱼皮的石斑鱼了，想怎么吃它清蒸红烧就看你。