自己在家可以做千层蛋糕吗？怎么做呢？

很高兴回答你的问题。千层蛋糕是一款好吃好看且制作难度较低的蛋糕，更能够随意搭配各类水果，榴芒千层，榴莲又糯又香，大台芒，奶油又润又滑加上班戟皮的美味营养构成榴莲芒果千层美

夏天到了，就爱吃点清爽的美食。设想一下在夏季炎热的下午，空调房里，来一款冰爽的饮品配上清爽的甜品，补充能量，享受这惬意的时刻，感觉人都舒坦了，太享受了！

千层蛋糕是一款免烤甜品，无需烤箱，只需一个平底锅和一台手持打蛋器就能搞定。平底锅用来煎千层皮，打蛋器用来打发淡奶油作为千层的夹馅。总体做法比较简单，适合在家制作！

自己在家可以做千层蛋糕吗？怎么做呢？

当然是可以的，夏天到了就爱清爽的颜色，今天就分享一款抹茶蜜豆千层的做法，无论是颜值还是口感都非常小清新，喜欢的伙伴和我一起制作吧！

抹茶蜜豆千层蛋糕

参考分量：8寸 1个量；

食材：

【千层皮部分】

鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：190g，抹茶粉：8g。

【夹馅部分】

淡奶油：300g，细砂糖：15g，蜜红豆：适量。

【表面装饰】

抹茶粉或各种水果：适量。

准备工作：

1、黄油隔水融化。

2、低筋面粉、糖粉、抹茶粉混合过筛备用。

制作步骤：

（制作千层皮）

1、鸡蛋+牛奶，混合均匀。

2、加入粉类材料，用手抽z字形混匀。

3、先取少量面糊与黄油混匀，再倒回剩余面糊中混匀即可，成顺滑细腻的稀面糊状。

4、千层面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

5、千层锅小火预热，将面糊上下搅拌下，倒入一勺面糊，顺着锅子摇动，让其均匀沾上面糊。

6、加热至表面起小泡泡，干燥成熟以后，揭开一角，倒在冷却架上。

7、将千层锅放在湿抹布上略微降温，期间将千层皮展开。继续完成其余千层皮的煎制。

8、用保鲜膜裹好千层皮，冰箱冷藏1小时。

（夹馅+装饰表面）

9、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。

10、将冷藏好的千层皮拿出来，分开，将一张垫在干净的盘子上，然后铺上薄薄一层淡奶油。

11、第二层抹上奶油+撒上蜜红豆，第三层只涂抹淡奶油。

12、依次完成每一层的制作。

13、做好的抹茶千层，冷藏定型2小时，表面撒上抹茶粉，再切件食用。

0失败tips：干货看这里！

1、千层面糊过筛两次，可以让面糊更细腻，去除小的面粉结块。

2、千层皮煎制推荐平底不粘锅，全程小火方便观察状态。

3、千层锅用湿抹布略微降温，可以避免千层锅温度太高，导致后面煎的皮上色太深，影响颜值。

4、蜜红豆本身比较甜，所以这里淡奶油中的糖我少用了一些，大家可以根据个人喜好来调节。

5、千层面糊容易沉底，造成上下密度不均匀，所以每煎一张饼的时候，面糊都需要上下搅拌一下，让其获得均匀的密度，才不会导致前面的皮煎的比较薄，而后面越来越厚的情况发生。

6、抹茶千层刚做完时，淡奶油是比较软的，不太好切。冰箱定型以后可以让千层皮和蜜豆淡奶油内陷更为融合，口感更佳，也更好分割哟！

总的来说，在家自制千层蛋糕还是比较容易的，喜欢我分享的这款“抹茶千层蛋糕”的小伙伴不妨尝试一下。夏天就爱这口小清新的冰爽甜品，做好了与家人、朋友一起分享也是超级棒哟！

伙伴们，你爱千层蛋糕吗？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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