五柳炸蛋为什么叫五柳(五柳炸蛋为什么叫五柳炸蛋呢)


因为五柳炸蛋用到了五柳菜,即酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜。五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜。炸蛋香酥味美,伴着酸

本文最后更新时间:  2023-05-03 00:03:13

因为五柳炸蛋用到了五柳菜,即酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜。五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜。炸蛋香酥味美,伴着酸甜酱汁送入口,可令人胃口大开。这道菜的做法是先将鸡蛋油炸,再用五柳菜(酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜)加酸汁做成浇头。

小贴士:

1、调酸甜汁时要用米醋来调,不能用白醋或陈醋,前者酸且呛口,后者酸且色泽发黑,会影响成菜的外观。

2、炸鸡蛋时,应先打一只鸡蛋入碗,再倒入沸油中炸制。碗内不能有水分,否则鸡蛋倒入油中后,会溅油花烫伤人。

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