山东疫情期间辞退员工不合法。根据我国《劳动合同法》规定,公司非法解除劳动合同应当支付劳动者双倍赔偿金,经济补偿按劳动者在本单位工作的年限,每满一年支付一个月工资的标准
法律依据
《劳动合同法》第四十七条、第八十七条
《人力资源社会保障部办公厅关于妥善处理新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间劳动关系问题的通知》第一条