企业不能只签订试用期合同。《劳动合同法》第十九条明确规定:劳动合同仅约定试用期的,试用期不成立,该期限为劳动合同期限。试用期包含在劳动合同期限内。同一用人单位与同一劳
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第十九条