应该在自建立劳动关系起订立劳动合同。《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定:建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第七条、第十条