故意伤害罪最低刑罚是三年以下有期徒刑、拘役或者管制。根据《刑法》第二百三十四条规定,故意伤害他人身体的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪,致人重伤的,处三年以
法律依据
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条