拒绝签劳动合同不可以不发工资,用人单位不与劳动者签订劳动合同支付双倍工资,如果员工拒绝签订书面劳动合同的,用人单位要履行辞退的义务,否则即使有证据证明是员工拒绝签订书面
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条