信鸽不是国家级的保护动物,所以一般来说吃信鸽是不犯法的,有一种情况就是要看这只信鸽是否是本人所有。如果是本人的话不算犯法,如果不是本人的,吃了那就犯法了,所犯的属于民侵占
法律依据
《中华人民共和国刑法》第二百七十条