种植罂粟五百株以上构成犯罪。根据《最高人民检察院公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定(三)》第七条规定,非法种植罂粟、大麻等毒品原植物,涉嫌下列情形之一
法律依据
《中华人民共和国刑法》第三百五十一条
《最高人民检察院公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定(三)》第七条