海员上船工作最低年龄是16岁。根据《海事劳工公约》规定, 禁止雇佣、使用任何16岁以下的人员上船工作。禁止18岁以下海员夜间工作。就本标准而言,“夜间”应根据国家法律和实
法律依据
《海事劳工公约》规则与守则标准A1.1最低年龄