监护人不可以签订遗赠扶养协议,遗赠扶养协议的主体是遗赠人和扶养人。遗赠扶养协议是指遗赠人和扶养人之间关于扶养人承担遗赠人的生养死葬的义务,遗赠人的财产在其死后转归扶
法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千一百五十八条