北京市小餐饮店从事餐饮服务活动,应当遵守哪些规定

小餐饮店从事餐饮服务活动,应当遵守下列规定:1、用于加工制作的工具、设备、容器,应当定位存放,并贴有区分标识或者能够明显区分;2、加工、制作食品,应当生熟分开,食品工具用具专用

本文最后更新时间:  2023-05-15 03:56:58

小餐饮店从事餐饮服务活动,应当遵守下列规定:
1、用于加工制作的工具、设备、容器,应当定位存放,并贴有区分标识或者能够明显区分;
2、加工、制作食品,应当生熟分开,食品工具用具专用;
3、专间内不得存放未清洗的原料;
4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,用后应当洗净,保持清洁;
5、无专用餐具、饮具清洗消毒设备的,应当使用符合规定的一次性餐具、饮具或者集中式消毒餐具、饮具;
6、经营场所内不得圈养、宰杀禽畜类动物;
7、使用食品添加剂的,应当如实记录使用食品添加剂的名称、数量、时间、人员等内容,记录保存期限不得少于2年,并在经营场所显著位置公示使用食品添加剂的名称。
风险提示:小餐饮店从事餐饮服务活动不遵守规定的法律责任:
1、由市场监督管理部门或者城管执法部门责令限期改正;
2、逾期拒不改正的,对小餐饮店处1000元以上5000元以下罚款;
3、情节严重的,责令停产停业,直至由原许可部门吊销许可证。

法律依据

《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十八条


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