拆迁协议签订以后不可以擅自更改协议人,因为房屋拆迁协议一经签订,即具有法律效力,房屋拆迁当事人均应全面履行,不能随意单方面更改。根据法律规定,依法成立的合同,受法律保护。依
法律依据
《中华人民共和国民法典》第四百六十五条、第五百四十三条
《国有土地上房屋征收与补偿条例》第二十五条