北方人爱吃兔肉吗？怎么做好吃？
我就是北方人，就个人而言，只是个人观点，肉的味道就是比菜的味道好吃，我就属于个肉食性的。
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用
下面我来
“怎么可以吃兔兔？兔兔那么可爱。你这样太残忍了。而且……以前我养兔兔，我也属兔兔。”好好好，不吃，擦掉口水来回答下题主的问题。兔肉
兔子的种类有很多种，但我们可以简单的将其分为家养兔和野兔两种，自然兔肉也相应的分为家兔肉和野兔肉两种，其中家兔肉又被称为菜兔肉，也是大家经常能够吃到的兔肉。另一种，也就是野兔肉，是不常见的，因为我自己不是很清楚在国内野兔是不是保护动物，也不清楚吃野兔肉是不是违法行为，而且自己生活中见到的机会也比较少，没有私自狩猎跟购买，所以也是没有品尝到的机会。
兔肉蛋白质含量比一般肉类的蛋白质含量要高，但其脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，因此，兔肉享有“荤中之素”的美誉，是许多肥胖者和心血管病人的理想肉食。而且在日本，兔肉被称为\"美容肉\"，常常被年轻女子作为美容食品来食用。
北方人爱吃兔肉吗？
北方人爱不爱吃兔肉这个问题，不能一概而论。相比较而言的话南方人比北方人更喜欢吃兔肉。就我自己作为一个北方人而言，还是很爱吃兔肉的。之前，我家周围就有一条小吃街，街上有好几家炒兔子店，名字叫“三里店子炒兔”，三里店子是我们这的一个村名，因为这个村附近炒兔子店比较多，而且在我们这一块比较出名，也就一直叫“三里店子炒兔”了。事实上，我吃炒兔的频率不多，一年也就三五次的样子，后来，炒兔店拆迁后，吃的机会就更少了。并不是自己不喜欢吃，而是，一方面我们这边天气比较寒冷，我的口味也比较重，更喜欢吃热量高一点的食物。另一方面就是兔肉店比较少，自己做起来又比较麻烦，就很少吃兔肉了。
兔肉怎么做好吃？
我个人觉得兔肉最好吃的做法是冷吃兔，冷吃兔做法简单，而且口感焦香中带着麻辣，一口咬下去，麻辣和着香料的香味充斥着整个口腔，兔肉的细腻与炸制的焦酥外表，交相呼应，外焦里嫩，味道丰富，吃起来油而不腻，正可谓是麻辣鲜香，样样聚到。
“冷吃兔”又称麻辣兔丁、香辣兔、麻辣小丁子、辣辣兔等，是一种源自四川自贡、内江地区的汉族传统美食，属于川菜中的小河帮菜。是以兔肉为主料，辅以大量的花椒、辣椒，通过炸、炒等烹饪手法制作而成，其口味麻辣鲜香、外焦里嫩、油而不腻，深受大众喜爱。下面我们来看一下冷吃兔的具体烹饪方法。
所需材料
【主料】：兔子1只
【配料】：姜、蒜、干辣椒、芝麻
【调料】：味精、鸡精、胡椒粉、食盐、料酒、酱油、香叶、八角、桂皮、花椒、藤椒油、香油
烹饪步骤
挑选新鲜的兔子，去掉毛、内脏、头、脚。（这一步画面血腥残忍，建议让卖家代为宰杀处理）
宰杀好的新鲜兔肉带回家，用清水冲洗干净，用刀切成2厘米左右的小块。
切好的兔肉块放入容器中，加足量清水没过兔肉，浸泡1小时，泡出血水。
浸泡好的兔肉，用清水冲洗两遍，加入味精、鸡精、胡椒粉、盐、料酒、酱油，用手将兔肉跟调料抓拌均匀，腌制20分钟。
起锅多烧油，油温升至180度，将腌制好的兔肉下油锅炸，炸至兔肉完全收缩变干捞出。
油锅放入少量的香叶、八角、桂皮增香，炸干后捞出备用。
锅内留下少许油，放大量花椒、大量的干辣椒、蒜末、姜末，炒出香味。
倒入兔肉，转小火翻炒均匀，加盐、鸡精、味精、芝麻、酱油、藤椒油、香油，翻炒均匀。
加入大把芝麻，转中火迅速翻炒入味即可。
烹饪小诀窍
1.兔子处理时，建议去毛留皮，带皮兔肉制作的冷吃兔口味更佳。
2.兔肉切块时要切成2厘米左右的块，太大不易入味，太小容易焦糊。
3.兔肉炸制前，提前腌制20分钟，这样制作的冷吃兔，香料的味道也进到了兔肉里面。
4.喜欢麻辣的，可以放花椒、辣椒。
5.调味时盐不要放太多，因为烹饪时会加酱油，盐太多会咸。
6.兔肉调味时要将锅离火或转小火，辣椒、花椒等容易糊，避免烧糊烧焦。
食用须知
1.兔肉富含卵磷脂，是人体大脑和其他器官发育不可缺少的营养素，健脑益智。
2.兔肉中含有多种维生素及人体所必需的氨基酸，可防止有害物质沉积，助力儿童健康成长，助老年人延年益寿。
3.兔肉低脂、低胆固醇，且脂肪多为不饱和脂肪酸，有强身健体等作用。
4.孕妇、经期女性、有阳虚症状的者、脾胃虚寒者不宜食用。
5.兔肉要避免与姜、芥末、橘子、小白菜、鸡蛋同食，同食易引起身体不适。
结语
萝卜白菜各有所爱，北方人爱不爱吃兔肉也是因人而异，就像有的人喜欢吃榴莲，有的人却避之不及。兔肉好吃的做法有很多，但是我最喜欢的是冷吃兔，麻辣鲜香，每一口都是满满的幸福感。希望我的回答对大家有所帮助，帮助大家做出自己喜欢吃的冷吃兔。厨房虽小，做遍天下美食，我是“小李子”，如果您看完我的回答，有疑问或者有其他不同的见解，欢迎留言我们一起探讨，如果觉得我的回答对您有帮助，希望您能点赞支持或者关注“小李子美食厨房”，我会每天为您分享美食知识和技巧，帮您答疑解惑，谢谢！
