为何有人说淮扬菜根本不存在，历史上只有维扬菜？

过去都是称作“扬州菜”或者“维扬菜”，只有最近几年才频繁出现“淮扬菜”的，而且即使是“淮扬菜”的称呼，也和淮安没有半毛钱的关系。——唐朝喜欢称扬州为“维扬”，而宋朝喜欢

一 扬州有资格称淮吗？

有，扬州自古也称淮扬。

有淮左名都，江淮翘楚别称。

扬州是唐淮南道，宋淮南路治所。

举几个诗词中的证据 1，唐朝诗人杨凌的《奉酬韦滁州寄示》：“淮扬为郡暇，坐惜流芳歇。散怀累榭风，清暑澄潭月》...” 2，宋代丞相周必大曾经写《送邓曹根移帅扬州》:\"闻道淮扬地望雄，风流人物似江东。六龙前日临淮海，五马由来说醉翁。碧月几桥留夜色，珠帘十里待春风。遥知九日平山会，笑插茱萸满鬓红。\" 3，明代著名戏剧家汤显祖有多首诗词提及淮扬： 《祠署送朱礼坦奏计过家淮上》:\"…江草醉吟新月夜，淮扬归兴五湖余\"， 《送淮扬分司吴年兄,并问谢山子》:\"暂过维扬作乡语，吾怜小谢最才情。……\" 4，明万历间去南通判吴稼竳撰《送以训兄之淮扬，谒宁伯叔任中》一诗云：\"垂老吾兄不远游，一游今便达扬州…\"。 5，明代曹学佺撰《送李玄白擢淮扬运长》：\"…东南财富困征求，转运今须第一流。际海金钱输九塞，隔江歌吹是扬州。…\"

还有很多，不再一一列举。

虽然扬州有淮左淮扬的别称 但是有一点， 我们扬州人必须实事求是承认。

我们扬州历史上真实存在的， 只有维扬菜，没有淮扬菜。

我们扬州老馆子和老师傅， 的的确确只说维扬菜系。

二 我们扬州从不占别人便宜， 没有抱别人大腿的习惯。

扬州人只烦维扬菜的神， 如果你们推广淮安菜文化， 扬州没有任何意见， 十分赞赏，乐观其成。

三 但是有人宣传淮安是所谓淮扬菜代表，还强掉啥淮前扬后。

请恕我们就不能苟同。

如前所述， 淮扬菜历史上根本就不存在。

是故意拉郎配的产物。

丁解民在2000年后就任淮安市委书记推广淮扬菜之前，

90年代曾经在扬州，和分家后的泰州长期担任，两地市委副书记和市长。

他不可能不清楚扬州的菜系到底叫维扬菜还是淮扬菜。

但是江苏省部分人为了拍周同志马屁。

丁解民为了自己的政绩， 拿扬州的文化遗产做人情。

丁从扬州到淮安以后， 直接狸猫换太子，淮扬换维扬。

故意生搬硬造，曲解含义， 创造出所谓淮扬菜系并打算取代维扬菜系。

把扬州菜和淮安捆绑，丁还大张旗鼓在淮安搞淮扬菜博物馆和文化节。

这是为了个人政绩和个体利益， 罔顾事实的做法。

任何有一点良知和历史知识的人都是看不下去的。

四 你们不绑扬州二字。 淮安菜，淮阴菜，随你们说啥， 与我们无关。

但是你们非要绑上扬州二字， 非要捆绑我们的维扬菜系，

扬州人就自然不会同意， 也不能听之任之。

五 维扬菜中名菜有 大煮干丝 狮子头 拆烧鲢鱼头 扒烧猪头 三套鸭 文思豆腐 清蒸鲥鱼 马鞍桥 松鼠桂鱼 扬州老鹅 水晶虾仁 扬州杂素 裔家牛肉 等等。

维扬早茶面点小吃 有 扬州肉包 菜包 豆腐皮包 萝卜丝包 豆沙包 松子烧卖 翡翠烧卖 五丁包 三丁包 蒸饺 汤包 蟹黄汤包 千层油糕 扬州炒饭 扬州阳春面 扬州饺面 扬州炒面 扬州煨面 扬州干拌面 扬州锅贴 高邮鱼汤面 宝应长鱼面 烫干丝 等等

请在宣传贵地美食菜系的时候把这些撇清楚。

今年扬州荣膺世界美食之都，官方文件里面没有出现任何淮扬菜的说法，证明扬州已经放弃用淮字，也希望你们继续推广淮安菜系，不要非要抱这个扬字不肯放。以免引起双方不必要的矛盾。

这个回答是回复哪些宣传淮扬菜是发源自淮安的淮安网友，我给出回答，却被人故意删帖，放在这里，欢迎大家共同评论。

打字不易 请删我回复者给出理由，哪里违规 哪里不实 而不是不敢正面回答！