为什么江西人喜欢吃辣？

民间有句话这样说：\"江西人不怕辣，湖南人辣不怕\"，也就是说：这两个省的人吃辣椒都是蛮厉害的，换句话说\"湖南人吃辣椒比江西人更厉害！
历史上湖南人称江西人为\"老表\"，这意思是在

一句话总结： 重庆火辣，四川麻辣，湖南香辣而江西……是贼辣 ！江西人吃辣彻底把不怕辣的我给辣哭了。

这个我有非常非常深的体会，可以说颠覆了我以前的认知，因为现在在江西各个城市都有去，可以说我有亲身经历的发言权。

都说四川是辣不怕，湖南是怕不辣，而江西是不怕辣！

在江西吃饭不管是早餐店还是饭馆，都是默认加辣椒的，不要辣得提前打招呼，打了招呼端上来的菜也照样很辣。

如果要用四个字来形容赣菜，那就是： 鲜！辣！劲！爽！ 虽然有些赣菜的菜名中不带“辣”字，实则辣到怀疑人生。例如莲花血鸭、江南小炒鱼、炒螺蛳、霉豆腐。。。。。。只要尝过，你才知道什么叫做真正的辣。

莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色菜。鸭子肥而不腻，皮薄香鲜，连骨头都可以一块吃下，连菜汁也是鲜香麻辣，裹着鸭肉一起吃下，辣味便在口腔中蔓延。萍乡此地嗜辣如命。

在南昌有一首歌谣传唱着：“鄱阳湖里的几根子草，南昌人的饭桌上变成了宝。”藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，生活在鄱阳湖边的渔民巧手烹饪成美味佳肴。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，香辣开胃，且有一股特别的清香味道。

余干枫树辣，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。在余干，有一种辣条叫做“鞋底辣片”。不怕辣？欢迎你试试江西的辣片。

在抚州，有道菜叫做： 临川菜梗。看似不起眼，实际上超级辣！

在上饶，有一种零食叫做： 辣椒饼。

无辣不成欢的江西菜，这是我发自内心的真实评价，欢迎大家来验证结论。