腊肉吃法有多种，哪种吃法最好？

用料
五花肉(带皮)10斤精选生抽500克头曲酒225mL白砂糖200克盐100克麻绳适量
自制广式腊肉的做法
五花肉洗净，滤干水，先用100克盐拌匀腌3小时；
将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分

腊肉吃法多多，有很多种，炒、炖、煮、烤样样皆可。我们最常见的是炒腊肉，比如蒜苗炒腊肉、尖椒炒腊肉、豆豉炒腊肉等，还有水煮腊肉、清炖腊肉、清蒸腊肉等等。各个地方因人而异，各有不同吃法。那么，众多吃法中，哪种吃法比较好呢？

我个人觉得，蒸腊肉最好，一是吃着香，二是比较健康。吃腊肉一般都是肥肉、瘦肉在一起不分开的，并且是肥膘越肥越好。养猪场饲料养殖的猪，养殖周期短，出栏快，肉质没有农村熟食喂养的紧密。农村熟食喂养的猪，养殖周期长，肥膘部分非常肥，瘦肉部分紧密细腻。无论鲜肉还是腊肉，农村熟食喂养的猪肉更香，肥膘吃着肥而不腻。如果遇到平时不爱吃肉的朋友，很想吃腊肉，怎么办？一是可以炒腊肉，炒时将肥膘部分熬干，减少肥腻程度；二是蒸着吃，再肥的腊肉，蒸着吃都会感到肥而不腻。我比较赞成第二种吃法，蒸腊肉有几个优点：

一是蒸腊肉不破坏腊肉结构，营养成分不会损失，原汁原味，吃着特别香，能体味到腊肉的天然本味。蒸腊肉从健康角度而言，是最好的选择。

二是腊肉在高温煎炸炒烤时，食用油被氧化，吃入体内会产生有害健康的自由基，从健康角度上讲是不太好的。炖煮腊肉鲜味损失不小，也不如蒸腊肉纯正。

三是能充分发挥腊肉的美容养颜作用。蒸菜的熟肉方式是以水渗热，慢慢熟透，锁住腊肉全部营养与水分，男士女士食之皆能促进肌肤健康，起到养容焕颜的功用。