玉米为什么被称为黄金主食,为什么玉米很少被国家作为主食

网上有很多关于玉米为什么被称为黄金主食,为什么玉米很少被国家作为主食的知识，也有很多人为大家解答关于玉米为什么被称为黄金主食的问题，看百科为大家整理了关于这方面的知

网上有很多关于玉米为什么被称为黄金主食,为什么玉米很少被国家作为主食的知识，也有很多人为大家解答关于玉米为什么被称为黄金主食的问题，看百科为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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1、玉米为什么被称为黄金主食

玉米为什么被称为黄金主食

#头条创作挑战赛#

短短两个月，玉米价格暴涨50%，大豆、小麦也不甘示弱，提供了30%的涨价空间，让“粮食危机”这个词再次进入大家的视野。

很多细心的网友发现，玉米作为世界上最大的农作物，其平均产量远高于作为主食的小麦和水稻。为什么很少有国家以玉米为主食来应对粮食危机？

首先，我们来看看玉米、水稻、小麦的产量差距。 真的有人们想象的那么大吗？

先看小麦。 小麦的最高亩产量是由新西兰南岛小城戈尔的奥特马农场创造的，换算过来就是每吨1042.4公斤多一点，基本上是小麦的最高产量。

其次，水稻，河北省硅谷农科院杂交水稻示范基地，是水稻大面积种植单产纪录的保持者。经过田间验证，亩产达到1326.77公斤。 由于科研人员的不懈努力，这两种粮食作物的亩产量都超过了一吨，已经非常了不起了。 但对于亩产最高的玉米，却是弟弟。 玉米亩产纪录是2576公斤，相当于亩产2.5吨，这是2019年美国玉米大赛冠军农场创造的。

所以，先不说玉米为什么不是主食。首先，谁能告诉我们，为什么它是一种植物，玉米的产量能比小麦和水稻高那么多？

这里不得不说两个概念，一个是c3植物 ，是三碳化合物和磷酸甘油的植物，小麦和水稻都属于这一类植物。 但玉米是C4植物，它的初始产物不是三碳化合物甘油三磷酸，而是四碳化合物苹果酸或天门冬氨酸的植物。 简单来说，C4植物更先进，与C3植物相比有很多优势，比如生长能力强，二氧化碳利用率高，需水量少等等。

举个不是特别恰当的例子，甲方和乙方同吃一顿饭，因为甲方 技术好一点，甲的能多干点活，差不多就是这个意思。 所以虽然幅度大了一点，但是玉米的产量高于小麦和水稻也就不足为奇了。

水稻和玉米的最高亩产量分别为1326.77公斤和2576公斤。玉米简直是倍杀水稻。 为什么很少有国家以玉米为主食？虽然收益率是不争的事实，但也要参考前提。水稻的记录是由大规模种植来满足的。 但大米的记录诞生于美国玉米大赛，有一定的偶然性。 比如次年美国玉米大赛冠军的产量降为亩产1994.07公斤，两者自然不能划等号。

如果大规模推广这个竞赛用品种，亩产绝对达不到2.5吨。 其次，我们不得不承认，虽然我们的水稻和小麦产量在中国科研人员的不懈努力下位居世界前列，但在玉米产量方面，中国确实如此 和西方国家还是有一定差距的。

中国最高的玉米产量是1663.25公斤，但实际产量更低。 水稻呢？虽然不能保证水稻产量保持最高纪录，这么夸张，但是亩产1000斤也差不多。

与玉米相比，与世界的距离没有那么夸张。 而且能不能成为主粮，不仅取决于产量，还取决于农作物本身的很多因素。 作为粮食作物，首先要满足的是吃饱，也就是一个 食物中淀粉也就是糖的含量一定要高，玉米粒的含糖量远低于大米和小麦。 至于其他营养素，如蛋白质、维生素等，虽然面粉和大米中也含有，但我们根本不指望吃主食来补充这些东西。当我们不用为温饱发愁的时候，自然有很多其他的食物来补充这些营养。 说到生死存亡的生活，恐怕你只需要糖类来维持生命。至于其他营养成分，就更不重要了。 活下去才是最重要的，所以从营养成分来说，玉米不是主食。

另外，因为玉米属于粗粮，所以富含很多纤维。这些物质吃下去之后，我们当场就有饱腹感，但是由于我们人体不能很好的消化这些纤维，最后还是沿着粪便排出体外，根本不能作为功能性物质被人体吸收。

而且因为这些纤维的存在，玉米面的口感比面粉差很多，你会有玉米面的感觉。 给的食物不能长时间在嘴里咀嚼，咽下去会刺激喉咙。 各位70后和部分80后可能有过单吃吃玉米面的经历，好吃吗？如果你是90后、00后好奇的话，可以把玉米粉和水、面粉混合，然后做成玉米饼。注意不要加任何面粉，然后自己尝一尝，试着咽下去，你就知道为什么玉米不适合做主食了。

既然玉米不好吃，为什么我们国家还要种那么多玉米？

2021 中国玉米消费总量已达28205万吨，超过大米。 事实上，回想起来，玉米在我们的食物中所占的比例很小。 想想你的一日三餐，也就是最多喝点玉米粥。

玉米都去哪了？

其实这里的粮食大部分不是人吃的，而是70%左右作为牲畜饲料，剩下30%的很大一部分作为工业原料，一部分作为种子。被大家端上餐桌不到1000万吨，跟小麦和大米没法比。 而人们食用的这部分玉米，并不是以玉米粉的形式消耗的，其主要形式是鲜玉米。 人家说吃玉米，就要拿出一根煮熟的玉米棒子，直接吃玉米粒。很少有人去吃玉米饼吧？ 鲜食玉米指的是这种直接放在嘴里煮着嚼的玉米。甚至有些甜玉米也不需要煮熟了当水果生吃。 说到新鲜玉米，这里必须提到。

在玉米产量的定义中，一种是玉米晒干后只计算玉米粒的重量，而实际的玉米产量是直接掰下整个成熟的玉米，加上玉米骨、玉米粒和叶片计算的重量。 而且因为新鲜玉米没有晒干，含水量更高，自然更重，所以把这部分算到玉米总产量里去和水稻、小麦竞争，实际上是相当“犯规”的。

虽然玉米晋升主食无望，但原本作为蔬菜的土豆更大。 向主食进军的趋势 2016年，农业部正式发布《关于促进马铃薯产业发展的指导意见》，将马铃薯作为产业发展的主粮产品。 首先，土豆亩产可以轻松达到2000公斤，土豆富含淀粉等营养物质。 土豆是一种罕见的高钾食物，每100克土豆含钾502毫克，有助于降低血压。 而且土豆的吃法有很多种。可以说中国所有的烹饪方法都可以用于烹饪。 土豆的味道是天然的，所以，综上所述，玉米作为C4植物，产量确实高于小麦和水稻作为C3植物，但是在中国实际生产中，这个产量的领先幅度是有限的。 另外，由于玉米本身的营养成分和玉米粉的口感较差，我们不会把玉米作为主食。比起玉米，还不如指望土豆的逆袭。

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