为什么把水称为液体黄金,众多白酒香型中

网上有很多关于为什么把水称为液体黄金,众多白酒香型中的知识，也有很多人为大家解答关于为什么把水称为液体黄金的问题，看百科为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下

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本文目录一览：

1、为什么把水称为液体黄金

为什么把水称为液体黄金

酱酒的香型分十二种，其中，以浓香、酱香、清香、米香最为出名，但是，面对这么多选择，酱兰香却独独选择了茅台镇酱香型白酒。被称为“液体黄金”的酱香型白酒有什么可取之处呢？

接下来，让酱小兰为大家给出答案。

作者：酱小兰

文化价值

茅台镇酱香酒文化始于汉武，进而形成今天茅台镇融盐运文化、长征文化、酒文化三大文化为一体的主体文化。

茅台镇酱香酒始于唐蒙出使献枸酱于汉武帝，汉武帝赞曰“甘美之”；1915 年巴拿马万国博览会上怒掷酒坛振国威而一举夺金，成为世界三大蒸馏酒之一；红军四渡赤水之第三渡于茅台，茅台镇酱香酒为红军战士治病疗伤、驱寒取暖，为中国革命的成功立下汗马功劳；再后又为新中国的内政外交再立下新功。

茅台镇酱香酒历来为聚、散、离、合等充当调味剂、润滑剂，进而形成了茅台镇酱香酒与国政、诗文、书画、音乐、人文等文化融合的价值。

收藏价值

茅台酒的年产量不高，并且，大家都想买茅台酒导致茅台酒更稀缺，年年涨价也挡不住大家对茅台酒的喜爱，越来越多的人喜欢喝茅台，收藏茅台。2011年4月10日在贵州举办的“首届陈年茅台酒专场拍卖会”上，一瓶精装“汉帝茅台酒”以890万元成交，刷新了茅台酒拍卖成交价格的历史记录。

另外酒类藏品本身是一次性消费品，并非永久性收藏品，消费一瓶就会少一瓶，这也是酒类收藏品反映出的稀缺资源特征。

健康价值

一是：酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度较高，常在40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经过长时间的贮存，这个过程中会挥发掉大部分易挥发的对身体有害的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。

二是：酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

三是：酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。

四是：酱香型白酒是天然发酵产品。不添加任何芳香物质，有利于健康是不言而喻的。

工艺价值

酱香型白酒的工艺除12987之外，还具有三高三长的特点。

三高为：高温制曲、高温堆积、高温馏酒。

三长为：基酒生产周期长：同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年；大曲储存期长：大曲要经过六个月储存方能进入白酒生产；基酒酒龄长：基酒必须经过三年以上的存放老熟经过挥发、氧化、缔合以及酯化的过程，消除酒中有害物质，提高酒的品质。

茅台镇酱香型白酒采用茅台镇千年传统酱香生产储存工艺，不仅体现在其文化、收藏等价值上，更是是茅台祖祖辈辈酿酒人及老百姓良心、匠心、心血结晶之工匠艺术、精神价值的体现。

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