黄金为什么是黄色的呢, 什么是黄金大米

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本文目录一览：

1、黄金为什么是黄色的呢

黄金为什么是黄色的呢

小趣：我们日常吃的大米都是白色的，可是我听说有一种“黄金大米”是黄色的，什么是黄金大米呢？

小科：其实黄金大米是一种转基因大米。通过转基因技术将含有胡萝卜素转化酶的基因转入到大米胚乳中，最后生产出外表为金黄色的转基因大米，所以称为"黄金大米"，英文名叫Golden Rice。

小趣：为什么要让大米有胡萝卜素转化酶的功能呢？

小科：这就要从胡萝卜素的作用说起了。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，来源主要是深色蔬菜和水果， 它是一种最常见的维生素A补充剂。而维生素A对于人体视觉发育至关重要。如果身体长期缺少维生素A，不仅视力会出现问题，还有可能出现生长缓慢、骨形成缺陷、繁殖机能障碍以及机体免疫力低下等症状。在世界一些比较贫困的的地区，人们由于无法摄入足够的肉类和蔬菜，会出现维生素A严重缺乏的症状，甚至会威胁到生命。

生素A缺乏症是在贫困人群中流行的一种疾病，被世界卫生组织列为全球主要公共卫生问题之一。相关数据显示，缺乏维生素A每年导致多达50万例儿童失明。

小趣：黄金大米的胡萝卜素含量有多少？能帮助改善这个问题吗？

小科：大米是数亿人的主食，特别是在亚洲。一些植物中能够产生β-胡萝卜素，但在谷物中不能产生，而通过转基因改造的黄金大米则能生产这种胡萝卜素。

第一代黄金大米是由英国科学家辛根塔团队在2000年时培育而出的，第一代黄金大米中类胡萝卜素的含量只有1.6ug/g，所以每天一个人吃几十斤大米才能满足维生素A的需求。

一直到2005年的时候，第二代黄金大米问世，使用玉米中的对应基因而培育出来。瑞士先正达公司的科学家在第一代黄金大米研究思路的基础上，将一个来自玉米的八氢番茄红素合成酶基因、一个来自细菌的胡萝卜素脱氢酶基因以及一个在已批准的转基因作物中广泛应用的筛选标记基因转入水稻胚乳中，培育出第二代转基因黄金大米，每克大米中β-胡萝卜素含量可达37微克，与第一代黄金大米相比β-胡萝卜素含量提高了23倍。

值得一提的是，黄金大米现在已经是个慈善项目，发明这种大米的专家已经放弃了相关专利，只要批准就可以种植。

目前黄金大米大约能为人们提供日均所需维生素A总量的30%-50%。

小趣：那黄金大米会被推广种植吗？

小科：2013年11月5日，国际研究机构和菲律宾政府官员表示供上市销售的转基因“黄金大米”可能数年内获准在菲律宾生产。2018年5月24日，美国食品药品监督管理局宣布，经过基因改造的黄金大米可以安全食用。另外，澳大利亚、新西兰、加拿大监管机构也对黄金大米颁发了食用安全许可。2021年7月23日，菲律滨成为世界上第一个批准转基因“黄金大米”商业化生产的国家。这意味着转基因黄金大米已经过了监管阶段，黄金大米将被认为与普通大米一样安全。不过想将黄金大米端上餐桌上仍然还有一段很长的路要走。

小趣：我国会种植黄金大米吗？

小科：在国内，虽然也有研发黄金大米的科研团队，但我国对转基因作物审核问题相对严格，现阶段只停留在非食用的作物上，比如转基因棉花。黄金大米是否会在国内种植还远远没有进入讨论议程。

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