山西游客称重庆某酒店「鱼香肉丝无木耳」不正宗，拒付千元餐费，店家无奈报警, 南北饮食文化差异有多大？

这个不是南北饮食文化差异的问题，而是山西食客找借口赖账的问题。
就是同一个地区同一个城市，一道菜的做法也是有差别的，特别是配料。
麻婆豆腐加蒜苗可以，加葱花就不行吗？加牛肉

这个不是南北饮食文化差异的问题，而是山西食客找借口赖账的问题。

就是同一个地区同一个城市，一道菜的做法也是有差别的，特别是配料。

麻婆豆腐加蒜苗可以，加葱花就不行吗？加牛肉末可以，加猪肉末就不行吗？

回锅肉可以用蒜苗炒，也可以用大葱炒，还可以用盐菜炒，用锅盔炒，用青椒炒……你能说它不是回锅肉吗？

烧牛肉可以用白萝卜，用红萝卜、土豆就不行吗？

肝腰合炒加豌豆尖巴适，加木耳、葱段也大有人在！

上面列举的都是在四川饭馆里面常见的做法，不存在南北地域区别。

因此说明那几个山西游客说鱼香肉丝没有木耳，其动机就是找借口吃霸王餐。