大葱开花人称“老葱”，民谚“老牛吃老葱，八年不得松”是什么意思？有何科学依据？

大葱是生活中常见的辛辣蔬菜，也是山东、东北等地方不可或缺的蘸酱菜，而对于“老葱”，也就是指大葱开了花结了籽，往往这时因特别辛辣而不能食用，由于葱花上顶着蓬松的籽冠，很像娘娘

大葱是生活中常见的辛辣蔬菜，也是山东、东北等地方不可或缺的蘸酱菜，而对于“老葱”，也就是指大葱开了花结了籽，往往这时因特别辛辣而不能食用，由于葱花上顶着蓬松的籽冠，很像娘娘的凤冠，因而民间也有说法是指王母娘娘将天上仙女贬下凡间后变成的，故而也被称为“娘娘葱”，由于这种老葱吃起来特别辛辣，往往人们会难以忍受或不停流泪，于是便将“老葱”形容为脾气火爆、没人敢要、容易带来麻烦的女人，为此，民间便有“娘娘葱、独头蒜、仰头女、低头汉”等四类不值得生活交往的人群，并告诫后人应该小心谨慎与之交往！

而至于题主提到“老牛吃老葱”，这里“老牛”可以指上了岁数的老男人，例如我们生活中可以听到“老牛吃嫩草，后生煲老藕”，是因为嫩草容易消化，往往放牧时老牛便爱多吃一些，后来意思逐渐变味，将“嫩草”形容为年轻女子，故而就是指老男人与年轻女子相结合的情况。而“煲老藕”在粤语区域会形容为姐弟恋，因而这句话意思是说：对于一对父子来说，如果老年人与年轻女子结合，那么其子可能会是姐弟恋。例如谢贤和谢霆锋就是这种情况！

话说回来，关于“老牛吃老葱”，我感觉主要是指离异或丧妻的老男人，因岁月不饶人、生活条件一般时只能娶二婚女人或生活中一些难以交往的女人，如果遇到这种情况时，往往男人就得“好事多磨”了！要知道，老话常说“半路夫妻硬如铁”，毕竟都经历过一次婚姻，因而双方结合并不容易，可能会受各自原来婚姻影响或一些性格难以调和，使得双方或多或少会有矛盾与隔阂，如果处理不当，可能就会婚姻不和谐或家庭麻烦不断，尤其是对方与之前婚姻的千丝万缕，可能会容易造成现在的婚姻不稳定，故而“八年不能松”，也就是需要长期谨慎对待提防！

而“老葱”如果是指娘娘葱，也就是没人敢要的女人，往往这类女人生活中没人敢要，不是生活作风有问题，就是脾气太火爆、怪异，使得别人很难与之相处，如果此时丧妻或离异的老男人不幸遇到并与之结合了，那么家庭生活中就得需要长期谨慎看待，避免给自己后半生带来难以预料的大麻烦！

总得来说，生活中的再婚家庭本来结合不容易，如果遇到难以安分、矛盾重重的另一半时，可能后半生也会麻烦不断，进而晚年生活很难幸福，因而，这句话也是借物告诫后人遇到这类情况时应该谨慎对待，尽量少走弯路！（以上为个人见解）