手冲咖啡初学者选择什么咖啡豆入手？

初学手冲，学习的意义大于享受的意义，浪费几百克豆子是正常的，所以，建议你如此选豆：
1. 选价格低的咖啡豆：
价格高了，你练手时会心疼。初学手冲咖啡，还没有形成良好的习惯和脑回路，容

初学手冲，学习的意义大于享受的意义，浪费几百克豆子是正常的，所以，建议你如此选豆：

1. 选价格低的咖啡豆：

价格高了，你练手时会心疼。初学手冲咖啡，还没有形成良好的习惯和脑回路，容易出错的地方多了。

比如昨天用的是法压壶，研磨度更粗，今天你要做手冲，忘了调研磨度，那么，咖啡磨好了，你是冲还是不冲、是喝还是不喝？如果价格低，你不会太心疼，倒掉了事。

2. 选新鲜出炉的咖啡豆：

先提个醒，新烘焙出的咖啡豆，一般有个养豆期，买了新烘豆子何时可以启用，具体要问烘豆商。

为什么要买新烘出来的豆子来手冲呢？手冲的闷蒸阶段，是保证咖啡萃取成功的起步阶段，这个阶段，你用水帮助咖啡释放二氧化碳、以利于下一步萃取更完善。咖啡粉在注水时渐渐膨胀成一个大蘑菇头，是闷蒸时的乐趣，其实也是初学者判断自己闷蒸做得到不到位的一个标识。如果咖啡豆不够新鲜，这个蘑菇头就出不来，手冲老手会因此调整注水时间和力度，手冲新手可就不知道问题出在哪里了。所以，初学手冲，最好用新烘的豆子来练手。

3.选中等烘焙度的咖啡豆：

这样做，一是容易在闷蒸阶段出蘑菇头，烘焙度过浅的咖啡豆，即使新鲜出炉，在新手手下，也不容易出蘑菇头；二是容易在手冲后出风味层次，烘焙度过深的咖啡豆，不如中浅烘焙的豆子能表现层次丰富、复杂的风味，如果是新手做手冲，就更难呈现出微妙的风味。

为什么我要说在玩手冲的初级阶段，学习的意义大于享受的意义呢？

首先，手冲咖啡需要手眼心脑的配合

手冲咖啡的关键步骤如下：

a.研磨一定量的咖啡粉（粗细要合适）；

b.计算用水量；

c.每一次注水的重量和注水速度不一样；

d.把握每次注水的间隔时间；

e.把握萃取总时长，不要萃取过度或不足

你看，这些步骤看上去不多，但毕竟要在不同的步骤上，测重、计时长、观察水流情况，你需要在练习的基础上实现得心应手的境界；

其次，手冲咖啡的器具需要调整

你说我已经根据各位大侠的说法，购买了相应的设备，这个就不用担心了吧。

不过，这就像小马过河，人家用得顺手的东西，不一定适合你。

手冲的设备不少，什么电子秤、温度计、手冲壶、滤纸、滤杯等，每一种都有N多的品牌和不同的设计，用器物，就是熟悉器具、调整设备的过程，这也是一种学习。

所以，在刚玩手冲的阶段，咖啡豆就是帮你学习的消耗品，量大、适用、价廉是重点。学成后的你，再依着心意和财力选择适合手冲的咖啡豆。

豆尽其用，是对咖啡的尊重。