推荐一个蛋黄溶豆的做法给你参考下:
食材:蛋黄4个 柠檬汁几滴 婴儿奶粉 18g 玉米淀粉 2克
做法:
1 玉米淀粉加入蛋黄内,并滴入几滴柠檬汁。
2 用电动打蛋器打发蛋黄,打至纹路不易
1提前准备所有用到的材料和工具
2蛋白和蛋黄分离,只取蛋白
3绵白糖15克
4配方奶50克
5蛋白打出鱼眼状
6加入绵白糖
7蛋白打发到硬性,一定要打到硬性(这一步非常重要,是制作成功的关键)
8快速加入奶粉
9快速切拌均匀至无颗粒(这一步也需要非常快速而且动作轻盈)
10装进裱花袋挤出花纹
11烤箱提前预热,上下火130度 50至60分(原配方是100度的但是我这个烤箱得130度)
12出炉后能轻易拿下来就是熟透,还粘的话就需要再适当烘烤一会
13一口一个入口即化非常好吃