想开一家鸭脖店，以前没干过，有好建议吗？

你好我是@立刚说 ，这个问题我回答一下。想开一个鸭脖店，以前没有经验，怎么办？其实这个时候想开鸭脖店，特别是现在疫情的不确定性对于餐饮业影响很大！特别我们还不熟悉这个行业，尽量

首先是地段（也叫选址）房地产大亨李嘉诚有一句名言，买房子首先是地段、地段、还是地段。只要地段好，房子不愁卖。做生意也一样，好的地段就是“摇钱树”。

地段能够转换成人的流量，流量转换成销量，销量可以变成毛利率，有了毛利率，就有有了利润！这是一个正循环。好的地段事做生意半功倍！

当然，值得一提的是在考察地段时一定要考虑到附近有没有同行的竞争，如果一条大街有好多家相同的店，再好的地段也架不住残酷的竞争，所以这一点要慎重，不可盲目开店而一上来就增加竞争对手；

其次是服务及口味。有了好的地段仅仅是完成了开店的第一步，并不意味着马到成功。那么如何获得附加值，就是服务。

这时候就要眼观六路，耳听八方，根据不同的消费者选择不同的服务。但服务的宗旨就是“顾客一定是上帝”！一切围绕顾客的需求做文章。服务包括我们的得体的衣着，真实的微笑，有度的热心服务，恰如其分的语言等等，这些都是软实力，软实力就是附加值，有了附加值，回头客就能够不断增加，每天正常的流量+回头客，就是我们追求的目标。

做好优质服务，搞定顾客，不愁没利润。至于口味，需要我们不断去总结，平时最好每天用心去积累消费数据，进行可行性研究，从数据中发现顾客的消费倾向，消费特点，消费习惯，进而分配产品的风味及销售的数量。而不仅仅根据所谓的南方北方，因为目前国内消费者的消费习惯同化的比较快，南方人同样有很多人喜欢麻辣鲜香，北方人也不排斥馄钝汤圆小笼包，相反南北口味适当调剂反而会取得意想不到的效果。

再次是成本的控制。刚开始经营时，先暂时不要考虑利润，成本可能会高一些，甚至于亏钱。但目标要明确。所以，制定销售价格重中之重！如果每天的人群流量没问题，价格可以硬核一些，腾出精力做服务，做附加值。如果流量不理想，可以做优惠，先吸引顾客，不断提升流量。

另外，淡季时，可以优惠多一些，旺季时恢复正常，可以增加销售品种。总之要根据市场调整销售策略。绝对不能一根筋走到底。灵活的销售策略是生存的源泉。

最后稳定及耐心。稳定指的是服务一定要稳定，不能今天好明天差，要始终如一，也不能因为遇到素质差的顾客而火冒三丈，要化干戈为玉帛，尽量息事宁人，大事化小，小事化了。

要知道，做生意，好活计，不如好脾气。而且做生意不能看一时，服务是量变到质变，销售及利润也是同样的道理。耐心就不用多说，它是成功最重要的品质，每个成功者都是不同的，但有一个相同的，就是耐心，持之以恒。

如果说，策略是生命，那么耐心就是奇迹。

还有重要的一点，就是合作者及职员的选择。好的合作者及职员是成功的助推器，否则就是“绊脚石”。选择时，第一是人品，第二执行力。第三是勤快，第四是创造力。人品无疑是最重要的，比什么都重要。后面几个是附加值。此外，开店资金上要量力而行，不要严重透支，否则加大经营压力，失去了腾挪空间，资金保持合理的安全边际，可以做到进退自如，甚至于游刃有余，不要休克式投入，活下来是第一要务，然后才是做大做强。