我想做卤肉求配方？

【原创】 我很高兴回答这个问题，我给友友们分享我的卤肉做法。
食材是五花肉，调料是生姜，花椒粒，八角，草果，桂皮，料酒。
做法，先将买来的五花肉洗干净，把肉放入水里焯一下，捞出来把肉

你好，我的回答可能让你不太满意，但我在家做卤肉真的很少放大料。我感觉如果在家自己做卤肉的话，还是简单一点的好。

我一般去超市买一瓶花雕酒。然后加入点生抽，如果喜欢卤肉的颜色稍深的话，可以加一点红烧老抽。这个我最喜欢用加加的，烧出的卤肉红红的，特别漂亮。

因为不放大料，但一定要加入葱段和姜片。然后加几块冰糖。记住不用放盐，因为生抽和老抽是咸的。炖熟收汁出锅就行。这是家庭版的，实用于各种卤肉。

如果你要开店，这个就需要放大料了。大料放多少，就看你肉的重量，各种肉用的大料也不同，菜市场卖大料的同志会告诉你。