英国菜那么难吃，英国人是怎么忍过来的？

众所周知，英国的食物几乎是出了名的单调和难吃，除了炸鱼薯条好像都找不到什么能下咽的当地特色菜了。
法国哲学家伏尔泰就说过：英国有一百种宗教，却只用一种酱料。
不说你可能会

众所周知，英国的食物几乎是出了名的单调和难吃，除了炸鱼薯条好像都找不到什么能下咽的当地特色菜了。

法国哲学家伏尔泰就说过：英国有一百种宗教，却只用一种酱料。

不说你可能会不知道，在工业革命之前，畜牧业发达的英国竟然有“美食天堂”的称号。

那么，这个“日已落帝国”是怎么从“美食天堂”一步步地沦为“美食沙漠”的呢。

故事要从18世纪说起。从英国开始的工业革命，不仅改变了世界，也改变了英国人的饮食。大量的农村人口进城打工，大家的饮食习惯也变得越来越“工业化”。在城市里工作的农民，大半从事于繁忙的制造业，每天都忙得不可开交。没有时间，更没有食材。无法再像以前一样，用自己家生产的农产品来做汤或烧烤，甚至没有时间停下来好好地做一顿饭吃。上班族们多半也只能吃上省时省力的“快餐”，例如街头现成的肉派。

即使是自己做饭的话，也不会再花上很多时间去烤牛肉或炖汤。而快速激增的中产阶级人士，同样地只是把努力工作赚钱当成是自己的首要任务，对他们来说，慢慢品尝美食是浪费时间甚至会影响工作的不良行为。所以对食物并没有过多的要求。

英国的食物经常会被批评“煮过头”的原因，像是英国人喜欢把蔬菜扔进水里煮到软烂变色，大概也和当时的人民过度沉迷于工作有关。他们根本不在意味道，也认为彻底煮熟的食物是最健康的。但这样的食物味道究竟有多差我们先不做评判，至少在现代营养学的角度来看，这样做出来的蔬菜几乎没有营养可言，维生素C之类的营养成分都被破坏得差不多了。

而十九世纪的英国，因为那时候流行的宗教的影响，人们对饮食习惯的折腾可是变本加厉。当时的人们追求自律与节欲。他们认为享受丰盛的食物是一种罪恶。在那时的英国学校，学生们只能吃到单调乏味的餐点，以此来磨砺青少年儿童的意志，塑造自律节欲的品格。

后来第一次世界大战爆发，英国许多贵族家里的管家和厨师，上了战场之后便没有再回来。许多祖传的食谱就此失传。这样一来，就连贵族们也只能开始吃得更加平民和简单了。战争的爆发，更让平时依赖进口粮食的英国开始紧缩政策，政府下令限制、并掌控整个国家的食物消费和分配，严管食品浪费问题。同时，英国方便食品加工业快速成长。那时即使是怎么样“难吃”的食物，只要能保证卫生和看起来营养，就能被普罗大众所接受。

长年以来，在各种因素的长期交缠之下，英国的食物总是备受各国人民的嘲讽，甚至有了“黑暗料理”的称号。就连法国前总统席哈克，也曾在国际高峰会上表示：

英国这种食物难吃的国家，不可信任！