果冻里的水果是真的吗？

提到果冻，因其晶莹剔透、味道甜蜜为许多小孩子所喜爱。有的孩子不爱吃水果，却一把一把吃果冻。那么果冻里面真的有水果吗？孩子常吃果冻对他们的营养和生长发育有益吗？
西宁市民

提到果冻，因其晶莹剔透、味道甜蜜为许多小孩子所喜爱。有的孩子不爱吃水果，却一把一把吃果冻。那么果冻里面真的有水果吗？孩子常吃果冻对他们的营养和生长发育有益吗？

西宁市民刘女士的孩子就特别喜欢吃果冻，为了哄孩子刘女士家中随处可见不同口味的果冻。

刘女士 西宁市民：我家宝宝特别喜欢吃，平均每天要吃一包。

一天闲来无事的刘女士在看了果冻包装上的配料表之后大吃一惊，不敢再给孩子吃果冻了，这到底是为什么呢？

刘女士 西宁市民：明明是水果果冻，但成分表只有各种添加剂，水果果冻里面真的有水果吗？这样的果冻真的健康吗？

果冻里面到底有没有水果呢？孩子常吃是否有营养呢？记者来到了省城一家超市进行了调查。

记者：可以看到超市里的果冻种类十分繁多，有牛奶口味、各类水果口味、甚至还有添加了维生素AD的果冻，这些果冻到底有没有营养呢？我们从市面上选购了几种葡萄口味的果冻，下面我们就用实验来证明果冻内是否含有果汁。

实验原理，食用碱与花青素相遇后会产生化学反应，出现墨绿色。通过实验可以看到几种葡萄口味的果冻与食用碱相遇后只有一种颜色发生轻微变化，可能含有微量葡萄汁，另一种变得粘稠，说明其中有某种物质与碱发生了反应。看来这水果果冻果汁的含量微乎其微，那么果冻究竟是用什么制成的呢？

邹家勇 西宁市第一人民医院临床营养科 医师：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制成的，它的主要成分就是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。

医生讲到这些食品添加剂，虽然不会有大的毒副作用，但是如果长期食用的话是会对身体造成损伤。

邹家勇 西宁市第一人民医院临床营养科 医师：最大的损伤就是对肾脏的负担，肾脏的排泄代谢功能会降低，这样就会影响整个身体的新陈代谢。

特别是儿童肝肾功能弱，柠檬黄，日落黄，胭脂红等色素，会加速孩子体内锌元素的流失，会造成孩子生长发育的迟缓，食欲降低，长期食用色味浓重的食物，会让孩子食欲下降导致营养不良。邹家勇 西宁市第一人民医院临床营养科 医师：果冻中还含有海藻酸钠、琼脂等物质，这些物质虽然属于膳食纤维类的，但是如果吸收过多的话会影响脂肪、蛋白质的吸收。

到这里大家心里差不多有数了，市面上的果冻虽然有一部分会含有水果成分，但主要成分还是大量的化学添加剂，偶尔品尝没问题，多吃肯定会有影响。那有人要说市面上这么多含有添加剂的果冻，难道我们就真的不能再吃果冻了吗？别担心，生活小妙招教您自制牛奶水果果冻，让您吃的健康又放心。

记者：果冻这种食物看起来很难做，其实只要你有材料就很容易，今天我就教大家如何在家中自制果冻。所需要的食材也很简单，只要有牛奶，大家平时常吃的QQ糖就可以了。

所需食材，主料牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。准备好所有材料后，首先将牛奶和QQ糖混合放入锅中，开火加热，并同时进行搅拌，直到QQ糖全部融化后，倒入容器中，加入一些葡萄干或者水果丁，在冰箱内冷藏1小时左右便可以食用了。

记者：您可以根据自己的喜好，加入不同口味的水果丁，一份新鲜安全的果冻酒就好了，是不是很简单呢？你学会了吗？

最后提醒咱们各位家长，1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。